www.irLearn.com

انيشتين معتقد بود كه " هوش بشر نه از جواب ، بلكه از مطرح كردن سوال تغذيه مي يابد ." ولي نه براي اينكه هوش شما با طرح سوال پرورش يابد ، مغزتان بايد دروضع مناسبي باشد ، . براي نيل به اين هدف بايد خوراك مناسب و با كيفيت بالا به مغز برساند . خوب خوردن سبب خوب انديشيدن است .

تغذيه در شخصيت شما موثر است :

براي آنكه اطلاعات به طور هماهنگ در بدن جريان يابد بايد مركز فعاليتهاي بدن كه مغز است منظم كار كند و اطلاعاتي كه در نظام عصبي انسان جريان دارد ماهيتي زيستي الكتريكي دارد .

چگونه اطلاعات منتقل مي شوند ؟

نظام عصبي از سلولهائي به نام نورون ساخته شده است . اين نظام شگرف ارتباطي از بيش از ميليارد سلول عصبي درست شده است . جريان عصبي در شكاف سيناپسي ( سلولهاي عصبي مستقيما با هم تماس ندارندو از هم جدا هستند و بين آنها شكاف وجود دارد به اين شكاف ، شكاف سيناپسي مي گويند.)

به يك عامل شيميائي شبيه هورمون ها تبديل شده كه مسئول انتقال اطلاعات خاص به سلول بعدي است و پيام هاي خشنودي ، درد ، توجه ، خطر ، آرامش و ... منتقل مي كند به اين عوامل شيميائي ناقل عصبي مي گويند .

طرز كار مغز با كارائي عوامل شيميائي بستگي مستقيم دارد 1-دوپامين ، اپي نفرين ، نور اپي نفرين مسئول انتفال پيام پيام بيداري مغز و هيجان هستند . با حالت شادي و ميزان فشار خون ارتباط دارند . دوپامين اصولا اسم با مسمائي دارد . اين ناقل عصبي حس فعاليت و حركت ايجاد مي كند و قدرتي شبيه كوكائين و آمفتامين دارد . اين دارو موجب افزايش توليد دوپامين در مغز مي شود . و بر عكس نورولپتيك ها كه روانشناسان از آنها براي متوفق كردن حالت هاي جنون استفاده مي كنند . توليد دوپامين را كاهش مي دهند و اختلال در توليد دوپامين در افراد مبتلا افسردگي ، حالت شيدائي و در افراد مبتلا به شيزوفرني با حالت هذيان مرتبط است .

تزريق دوپامين در افراد سرطاني به مقدار زياد موجب كوچك شدن غده سرطاني مي شود .2- سروتونين : نوعي ناقل عصبي است كه احساس آرامش و سستي را منتقل مي كند اگر توليد سروتين افزايش يابد بايد حالت خواب و بي حالي توليد مي شود .3- آندروفين : به منزله ي ستاره ي ناقل هاي عصبي است . ورزشكاران آنرا خوب مي شناسند در حالتي كه هنگام دويدن احساس مي كنند به آن نسبت مي دهند .

امروزه ثابت شده كه اين ناقل عصبي به نظام عصبي آرامش مي بخشد و درد را تسكين مي دهد . آندروفين مثل مرفين است مصرف زياد آن مثل هروئين است . مرتاض ها هنگام پياده روي اندكي مرفين استفاده مي كنند .4- استيل كولين : يك ناقل عصبي حياتي براي حافظه و ياد آوري است . اين ناقل عصبي در افراد مبتلا به آلزايمر كم است .

1- توليد ناقل عصبي براي بيداري .

2- جذب اسيد آمينه و تيروسين ، دوپامين ، اپي نفرين ، نور اپي نفرين

آثار هيدرات كربن (گلوسيد )

توليد ناقل عصبي سوتونين ، جذب اسيد آمينه تريپتوفان ، هيدرات هاي كربن (نان ،غلات، خمير ، سيب زميني )

اسد آمينه ها فكر را به كار مي اندازد .

اسید آمينه ي غير ضروري اما بسيار مهم :

تيروزين : اين اسيد آمينه غير ضروري است . اين اسيد آمينه موجب توليد استيل كولين كه خود كه نوعي ناقل عصبي حافظه است نيز مي شود .

تيروزين به طور عادي در بدن از فنيل آلانين توليد مي شود . فنيل آلانين اسيد آمينه اي ست كه فقط در مواد غذائي يافت مي شود ( يعني اسيد آمينه ي غير ضروري ) اگر به بيماري مقدار زيادي تيروزين تزريق شود نتيجة آن بيداري خواهد بود .در جنگ مالويناس (فالكند ) به خلبانان نيروي هوائي سلطنتي تيروزين تجويز مي شد كه بر اثر آن مي توانستند 28 ساعت بدون هيچ اشكالي بيدار بمانند .

معتادان به كوكائين موفق شده اند با تيروزين مكمل ، اعتياد خود را ترك كنند . اين مكمل خستگي و افسردگي و زود رنجي مربوط به دوره ي دفع سم را از بين مي برد .

علاوه بر تيروزين ، فنيل آلانين و تريپ تروفان اسيد آمينه هاجود دارند كه در فعاليت فكري نقش نسبتا مهمي ايفاء مي كنند .- ليزين : در خلال رشد در تركيب پروتئين مداخله مي كند . در توليد و تجديد نسوج و پادتن ها نقش مهمي را ايفاء مي كند . كمبود ليزين موجب خستگي ، تندخوئي و اختلال تمركز مي گردد . منبع اصلي ليزين عبارت ست از : ماهي ،گوشت كم چربي ، تخم مرغ ، شير ، باقالي و سويا . به عبارت ديگر كليه ي مواد پروتئين دار .- متيونين :موقعي كه با ويتامين B12 تركيب شود به عنوان ماده ضد افسردگي عمل مي كند . اين اسيد آمينه با كاستن هيستامين خون ، شيزوفرني را معالجه مي كند . هيستامين مي تواند مغز را وادار به ارسال پيغامهاي غلط كند .

منبع متيوفين : گندم ، پياز ، سير ، لوبيا ، شير و جگر .- اسيد گلوتاميك : از گلوتامين به وجود مي آيد . فقدان اسيد گلوتاميك سبب خستگي عصبي يا افسردگي مي شود .

به همين دليل توصيه مي شود هنگام كار فكري زياد يا در زمان برگزاري امتحانات مقدار زياد اسيد گلوتاميك مصرف كنيد ، اثر اسيد گلوتاميك به اندازه اي ست كه حتي مي تواند ضريب هوشي انسان را افزايش مي دهد .

بادام ، خمير گندم ، فندق ، تخم مرغ و شير منابع غني گلوتاميك هستند .

ضروري :هيستيدين ( مخصوصا براي كودكان ) ايزولوسين ، لوسپين ، ليزين ، متيونين ، فنيل آلانين ، تريونين ، تريپ توفان ، والين .

غير ضروري :آلانين ، آسپاداژين، اسيد اسپارتيك ، سيستين ، گليسين ، اسيد گلوتاميك ، سرين ، تيروزين ، تورين .

عبارت است از كاهش غير عادي قند خون كه خود موجب ناراحتيهاي بسياري براي بدن مي شود . مغز به تنهائي روزانه 180 گرم گلوكز مصرف مي كند و بدون گلوكز نمي تواند به نحو موثري فعاليت كند .هيپو گليسيمي بيماري مختل كننده

تنبلي در سر كار يا مدرسه ، پرخور ، ستيزه جو ، خشن در كلام يا عمل ، شهوت ران ، افسرده ، دمدمي مزاج ، شيزوفرني .تشخيص هيپوگليسمي

طالب خوراكي هاي شيرين و عدم مقاومت در برابر آنها ، اندك چيزي شما را عصباني مي كند ، ماهيچه هاي بدنتان ضعيف مي شوند ، مغزتان به نظر خالي مي رسد . از دست دادن قدرت تمركز و دچار شدن به بي خوابي و سردرد .

پاركينسون :

اين بيماري كه " رقص سنت گي " نيز ناميده مي شود داراي اين نشانه هاست . انقباض شديد ماهيچه ها توام با لرزش بي اراده بازو و اعضاء و حتي عضلات صورت و حتي مي تواند حركات را بي نهايت كند كند .

مشهورترين دارو براي اين بيماري L- Dopa به توليد دوپامين كمك مي كند . اين ناقل عصبي تمركزحواس و هماهنگي ماهيچه هاي مغز را بهبود مي بخشد . اما اين دارو عوارض جانبي هم دارد از جمله نشانه هاي بيماري پاركينسون را تشديد مي كند .